5月13日，經(jīng)濟觀察報從利樂方面獲悉，利樂已設(shè)立專門戰(zhàn)略項目，布局中國的液態(tài)即飲蛋白市場。利樂產(chǎn)品研發(fā)中心也已開發(fā)出乳清蛋白維生素運動飲料、雙蛋白控能代餐奶昔、高蛋白快充奶昔、透明蛋白美式咖啡等概念新品及配套解決方案。

利樂提供的數(shù)據(jù)顯示，目前中國市場上的蛋白產(chǎn)品以粉劑為主，而在一些成熟市場，液態(tài)即飲蛋白在蛋白食品飲料的市占率達(dá)20%以上，日韓市場的發(fā)展速度近年來也非?？臁Ｔ谌蚍秶鷥?nèi)，利樂已與雅培、明治、每日乳業(yè)、恒天然紐添益、達(dá)能等多家企業(yè)開展合作，共同推出液態(tài)即飲蛋白產(chǎn)品。

利樂大中華區(qū)市場副總裁陶瑞思（Jordi Torres）告訴經(jīng)濟觀察報，中國消費者對蛋白質(zhì)營養(yǎng)元素的興趣度顯著高于全球平均水平，有61%的中國消費者表示在各類液態(tài)食品飲料功能宣稱中，對“蛋白質(zhì)”這一項最感興趣。此外，運動營養(yǎng)是液態(tài)即飲蛋白的重要細(xì)分市場。中國運動營養(yǎng)市場規(guī)模已達(dá)73億元，目標(biāo)人群從專業(yè)健身者拓展至泛運動人群。預(yù)計2025年，泛運動人群超5億人。如再計入體力勞動者、中學(xué)生等，這個數(shù)字將達(dá)8億人。相比粉劑蛋白產(chǎn)品，液態(tài)即飲蛋白產(chǎn)品能解決沖調(diào)不便、比例不均導(dǎo)致影響吸收等痛點，更適應(yīng)各類大眾飲用場景。

在生產(chǎn)端，為了讓食品飲料品牌商低成本且高效地進入液態(tài)即飲蛋白市場，利樂提供從原料到加工到包裝的端到端解決方案，并在中國特別建立了“InFleX靈孚工坊”創(chuàng)新孵化平臺。食品飲料品牌商可以在利樂昆山產(chǎn)品研發(fā)中心創(chuàng)意新品，驗證配方后，再通過利樂對接代工企業(yè)，快速實現(xiàn)產(chǎn)品落地。這些合作伙伴的資質(zhì)均經(jīng)利樂審核把關(guān)。陶瑞思說，很多現(xiàn)有客戶、潛在客戶已參觀利樂產(chǎn)品研發(fā)中心，他們會在中心的中試車間進行配方驗證。該模式可以幫助品牌商以較低成本完成市場測試，為后續(xù)規(guī)?；a(chǎn)奠定基礎(chǔ)。靈孚工坊不僅服務(wù)于液態(tài)即飲蛋白企業(yè)，還面向全品類食品飲料企業(yè)開展業(yè)務(wù)。

（作者 鄭明珠）