在日前閉幕的第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）食品飲料展區，與餐飲場景有關的元素和產品高頻出現，食品飲料企業正加速滲透餐飲消費場景。

伊利在春糖上展出了一款暢意100%油柑雙柚乳酸菌風味飲品。據悉，該款飲品已入駐濟南超意興、福州破店、馮校長火鍋、海底撈、西塔老太太、德莊火鍋等餐飲渠道。同樣專為餐飲場景設計的暢意100%奶啤也出現在展會現場。伊利方面透露，該產品去年已在西南市場完成試點鋪貨，已完成1980家餐飲網點試點，今年將啟動全國餐飲渠道滲透計劃，通過包裝升級和口感優化，在下半年快速提升市場占有率。

多家企業將益生菌、低糖等健康配方與解膩需求、社交屬性深度結合，開發出適配火鍋、燒烤等高頻餐飲場景的“解膩”產品，從而跨界進入餐飲渠道。在旺旺集團打造的“旺仔開心樂園”主題展區中，“涮出福旺”火鍋店場景也較為醒目，站臺擺放的是，川渝地區限定的折耳根包裝旺仔牛奶。旺旺集團方面介紹，集團產品目前在全國餐飲渠道都有布局。

元氣森林也在春糖期間舉辦了“創造營2044”活動，并推出了一款冰乳蘇打，氣泡口感設計特別考慮了火鍋、燒烤等重口味餐飲的搭配需求。目前，這款產品已經上線電商平臺。在此之前，元氣森林已與火鍋品牌楠火鍋、小龍坎有過合作，多款產品入駐門店。而且針對餐飲渠道，元氣森林此前就曾推出330ml易拉罐裝氣泡水，并明確提出了“0糖又解膩，聚餐無壓力”的品牌口號。

餐飲渠道作為飲品市場的重要增長引擎，近年來展現出強勁的發展勢頭。據伊利方面介紹，餐飲渠道飲品市場規模已突破1600億元，并以年均10%的增速持續擴容，成為推動整個飲品行業增長的核心動力之一。

多家頭部行業企業陸續加碼這一渠道。除了伊利、元氣森林之外，康師傅、娃哈哈、農夫山泉、統一等品牌近年來紛紛推出主要面向餐飲聚會場景的大包裝飲品。據行業媒體“食品內參”日前報道，農夫山泉、康師傅飲品把餐飲渠道列為重中之重，各自為餐飲渠道設計了專屬冰柜。

健康消費理念正逐漸滲透進餐飲場景，食品飲料企業正通過產品創新開啟"第二增長曲線"。與以往餐飲場景下出現的高糖碳酸飲料相比，伊利、元氣森林等企業推出的乳制品佐餐飲品更具健康屬性的同時，也能形成差異化競爭。

有業內人士認為，面向餐飲場景的飲品從單一的解膩需求到兼顧健康理念，從區域試點到全國推廣，這場“爭奪戰”下一階段的勝負手不僅在于產品創新，更在于能否構建產品研發、渠道適配、消費黏性的閉環生態。