3月25日，海底撈國際控股有限公司（以下簡稱“海底撈”）公布截至2024年12月31日的年度業績報告。數據顯示，2024年海底撈實現營業收入427.55億元，同比上升3.1%；凈利潤47.00億元，同比增長4.6%。核心經營利潤為62.30億元，同比上升18.7%。收入、凈利潤實現連續兩年增長。

門店擴張上，海底撈保持相對穩健的拓張速度，同時繼續調整優化門店。截至2024年年底，海底撈品牌共經營1368家餐廳，其中自營餐廳中國內地地區1332家，港澳臺地區共23家，加盟餐廳共13家。

2024年，海底撈在制定餐廳管理基礎紅線的前提下，將更多的主動權交予一線餐廳，充分鼓勵餐廳差異化經營，以滿足不同顧客的個性化需求。產品層面，海底撈根據不同地區的飲食習慣和食材供應，調整上架菜品和小料臺調料搭配。數據顯示，2024年，海底撈全年推出了超20款全國新品和超200款區域特色菜品。

場景層面，為滿足特定顧客的延伸需求，2024年海底撈陸續推出包間店、親子主題店、夜宵主題店以及與大型企業合作的企業店等不同形式特色場景店。價格方面，采取“絕對好、相對便宜”的定價思路，門店根據自身情況精準執行差異化定價策略。針對外賣就餐場景，海底撈外送業務從2023年下半年開始推出“一人食”精品快餐。得益于以上業務開展，海底撈外賣收入增加20.4%至12.54億元。

主營業務穩定增長的前提下，海底撈通過孵化子品牌、引入加盟等商業模式創新拓寬發展邊界，尋求新的增長點。2024年8月，海底撈宣布實施“紅石榴計劃”，旨在鼓勵孵化和發展更多的餐飲新品牌，推動餐飲服務創新。年報顯示，截至2024年末，海底撈集團通過內部創業創立了包括焰請烤肉鋪子、火焰官、小嗨火鍋等11個餐飲品牌共計74家門店，覆蓋正餐、簡餐、快餐等不同消費場景。

此外，2024年，海底撈正式啟動加盟業務，截至2024年年末完成13家加盟門店的審核與落地，初步驗證了加盟模式在規模化布局中的可行性。海底撈表示，加盟模式實施以來，下沉市場展現出強勁需求，超70%的加盟申請來自三線及以下城市，其中有不少來自縣級城市。

來源：北京商報