癌癥是全球主要的公共衛生問題，近年來，由于飲食、環境、人口的老齡化等因素，全球癌癥發病率不斷增長，癌癥作為主要死因的情況日益突出。

作為世界上的人口大國，中國已經成為了名副其實的癌癥大國，中國的癌癥數據不容樂觀，不論是新發人數還是死亡人數，中國都位居全球第一。

飲食在癌癥風險中起著關鍵作用。茶、咖啡，都是全球最受歡迎的飲料之一，因為茶和咖啡中含有豐富的多酚類化合物，多項研究表明，適量喝茶、咖啡可以帶來多種健康益處。

2025年3月18日，哈爾濱醫科大學的研究人員在" The Journal of Nutrition "期刊上發表了一篇題為" Consumption of Unsweetened Coffee or Tea May Reduce the Cancer Incidence and Mortality：A Prospective Cohort Study "的研究論文。

研究顯示，不加糖的茶、咖啡或是預防癌癥的最佳選擇，每天飲用≥2杯無糖咖啡或≥2杯無糖茶，與整體癌癥發病風險、死亡風險顯著降低相關。相比之下，含糖或人工甜味劑的咖啡和茶則增加癌癥風險。（1杯定義為250毫升）

圖：參考文獻

在這項研究中，研究人員分析了 UK Biobank 數據庫中189020名參與者，年齡在37-73歲之間，通過飲食信息獲取了咖啡和茶的攝入量，包括無糖、加糖、人工甜味劑三類，分析了無糖咖啡或茶的消費與癌癥發病率和死亡率之間的關系，并探索了可能介導無糖咖啡或茶攝入與癌癥結果之間關系的潛在中介因素。

在平均8.8年的隨訪期間，共有21955例新發癌癥病例和4038例癌癥死亡病例。

結果發現，每天飲用≥2杯無糖咖啡或≥2杯無糖茶，或是預防癌癥的最佳選擇。

具體來說，對于咖啡，每天飲用≥2杯無糖咖啡，與整體癌癥發病率降低5%和死亡率降低11%相關。

對于茶，每天飲用≥2杯無糖茶，與整體癌癥發病率降低6%和死亡率降低16%相關。

相比之下，含糖或人工甜味劑的咖啡和茶則增加癌癥風險，每天飲用≥2杯含糖咖啡與整體癌癥發病率增加6%和死亡率增加25%相關；每天飲用≥2杯含糖茶與整體癌癥發病率增加6%相關。

不同茶或咖啡與癌癥發病、死亡率的關系（圖：參考文獻）

在不同系統的癌癥中，無糖咖啡和茶的保護效應在呼吸系統癌癥最顯著，與發病率降低22-41%相關。

無糖咖啡和茶對呼吸道癌的保護作用最強（圖：參考文獻）

此外，研究人員還進行了替代分析，每天用1杯無糖咖啡或茶替代其他飲料，可使整體癌癥發病率和死亡率降低1-5%。

中介分析發現，無糖茶的抗癌效果部分通過炎癥標志物介導，其攝入與較低的炎癥標志物水平相關，如白細胞計數和較中性粒細胞計數。

對于其中潛在的機制，研究指出，咖啡和茶中含有豐富的多酚類化合物，具有抗氧化和抗炎作用，從而降低癌癥風險；咖啡和茶中的多酚類化合物可以調節腸道菌群，從而改善腸道健康，降低癌癥風險；無糖咖啡和茶可能有助于調節血糖水平，減少因高血糖引起的氧化應激和炎癥反應，從而降低癌癥風險。

相反，含糖咖啡和茶可能通過血糖升高、炎癥反應、體重和IGF-1水平來增加癌癥風險。

綜上，研究結果表明，飲料選擇對癌癥發病率和死亡率有顯著影響，對于癌癥預防，無糖茶或咖啡可能是最佳選擇。研究支持飲用無糖咖啡或茶作為癌癥預防策略，避免添加糖或人工甜味劑。

來源：醫諾維 作者：宋文法